FRAGMENT

Vin blanc sec

Cette cuvée est issue d'une parcelle de Johanniter, plantée sur le coteau exposé Sud-Est au-dessus de la maison. Là, à peine 20 à 30 cm de terre recouvrent une roche calcaire dense. C’est un pur Johanniter ! Le nez est fin, subtil, avec des notes citronnées. La bouche est fraîche, tendue, minérale. Ce vin plus complexe séduira les amateurs qui souhaitent découvrir ce cépage élégant.

Pour planter cette parcelle, la roche a dû être travaillée à la barre à mine. Nous avons ensuite rajouté un peu de terre pour pouvoir enherber entre les pieds. Le village des Avins comptait plusieurs carrières. Aujourd’hui, une seule est encore en activité. On y extrait la pierre bleue du Condroz. C’est cette même roche qui est sous les pieds des Johanniter, et qui donne à ce vin ses notes minérales.

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